Желудок не любит:

1)   когда его хозяин постоянно переедает, плотно ужинает прямо перед отходом ко сну. За такое пренебрежительное к себе отношение желудок отомстит вам отрыжкой, икотой, изжогой, распиранием живота или неприятным ощущением горечи во рту вплоть до тошноты. Дело в том, что заваленный едой желудок физически не успевает обработать кислотой и перемолоть большой объем пищи. Между тем перистальтическая волна, не сбиваясь с ритма, гонит халтурно обработанную пищу дальше — в двенадцатиперстную кишку. Здесь, встретившись с желчью и ферментами поджелудочной железы, плохо обработанная пища не справляется с той целью, с какой ее съели: жиры едва расщепляются, белки не усваиваются, половина полезных веществ не всасывается. Тонкая кишка отправляет забракованную пищу прямо в отходы. Если такое обжорство повторяется изо дня в день, связочный аппарат не выдерживает нагрузки — растягивается до неимоверных размеров. У любителей поесть он просто-напросто растянут (до 10 литров и более). А большой желудок требует и соответствующего количества пищи. Он просит огромных порций, и алчность его могут унять лишь серьезные меры. Заставить его хоть немного «ужаться» можно только невероятными усилиями воли, курсом похудения в клинике или того страшнее — операцией по уменьшению желудка;
2) заглатывать огромные куски. Все по той же причине — желудку не нравится менять оптимальный размер на больший;
3)  стрессы. Классическое утверждение о том, что все болезни от нервов, к обжорам имеет самое непосредственное отношение. Как правило, в ответ на сильное волнение в нашем организме выделяется большое количество адреналина, который тормозит отделение желудочного сока и резко снижает деятельность мозгового центра, регулирующего аппетит. Если по какой-либо причине эта система дает сбой и ослабевает, происходит противоположное: малейшее волнение лишь возбуждает у человека и без того хороший аппетит;
3) перекусы впопыхах, на ходу. Растяните удовольствие, и вы почувствуете себя сытым гораздо быстрее. И быть может, наконец-то сбросите лишний вес;
4) голодовку. Иногда голодать полезно, но недолго. А если голодом вы морите желудок более суток, он начинает страдать;
5) блюда, подобные наваристым бульонам и холодцам. Эти концентрированные продукты с небольшим количеством влаги активизируют выработку соляной кислоты и повышают риск образования эрозии слизистой;
6) когда его хозяин курит натощак. Желудок и после обеда отнесется к сигаретке недружественно, но до обеда никотин серьезно навредит стенкам слизистой, возбуждая секрецию желудка;
7)  жареную пищу. Через силу желудок обработает блюда, поджаренные на маргарине, сале.

Кишечник не любит:

1)  острую, жирную, пряную и копченую пищу, алкогольные напитки, раздражающие его слизистую оболочку и приводящие к ее воспалению;
2)  перетопленные жиры, оставшиеся после предыдущей готовки, — от такой экономии в толстой кишке расцветает гнилостная микрофлора;
3)  грязные овощи и фрукты, плохо прожаренную рыбу, особенно речную, не прошедшее достаточную термическую обработку мясо;
4) сласти, фрукты, ягоды, орехи в большом количестве (если их съедено в меру, они пойдут кишечнику на пользу; если же вы не знаете нормы, то все может закончиться вздутием кишечника и выбросом неприятных газов);
5)  бесконтрольное применение антибиотиков — они пагубно действуют на обитателей кишечника: кишечную палочку, энтерококки, бифидобактерии (всего в кишечнике человека постоянно прописано более 400 видов полезных бактерий). Эти мирные «жильцы» препятствуют вторжению незваных гостей — патогенных микроорганизмов, активно участвующих в синтезе многих витаминов и ферментов, помогают лучше усваивать пищу. Измененная антибиотиками микрофлора кишечника не способна дать отпор чужеродным микробам. В результате может развиться дисбактериоз;
6) когда его ограничивают в питье, особенно в жару, — без достаточного количества жидкости затрудняется выброс кишечником «пищевых отходов»;
7) клизмы и слабительные, применяемые слишком часто (если их использовать ежедневно, кишечник становится тунеядцем, а ленивый кишечник заставить трудиться вновь очень трудно);
8)  голодные диеты — двухдневный простой в работе грозит запором.

ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА

     Это главная пищеварительная железа организма. За день в ней вырабатывается почти 800 граммов панкреатического сока, в который входят ферменты липаза (расщепляет жиры), трипсин (расщепляет белки), амилаза (расщепляет углеводы). Панкреатический сок попадает в двенадцатиперстную кишку по главному протоку поджелудочной железы, который соединен в одну ампулу с желчным протоком. Место впадения называется большим сосочком двенадцатиперстной кишки.

     ПАНКРЕАТИТ
     В тот момент, когда выход из ампулы по какой-то причине оказывается перекрытым и желчь и панкреатический сок не могут попасть в просвет кишки, они забрасываются в проток поджелудочной железы, что вызывает активизацию ферментов и самопереваривание ее ткани.
     Процесс бывает острым или хроническим. Клетки поджелудочной железы не восстанавливаются, поэтому один или несколько приступов острого панкреатита приводят к хроническому. При остром донимают опоясывающая боль, неукротимая рвота, расстройства стула (в основном «императивные» поносы, когда невозможно терпеть ни секунды), метеоризм. Хронический панкреатит — часто удел людей, страдающих от алкоголизма. У больных нередко развивается инсулинозависимый сахарный диабет. Больной поджелудочной железе нужна диета.

Поджелудочная железа любит:

1) есть понемногу, но часто, 5—6 раз в день (последний раз — примерно за час до сна);
2) протертые, отварные и тушеные блюда;
3) вегетарианские супы;
4)  запеченные или отварные кабачок, цветную капусту, тыкву, морковь, картофель;
5)  некислые яблоки, бананы, груши;
6) несладкий чай, отвар шиповника (он уменьшает секрецию поджелудочного сока), компоты, кисели на фруктозе, ксилите, сорбите;
7) крупы и макаронные изделия, отваренные на воде;
8) блюда из нежирной курицы и нежирных сортов мяса — говядины, телятины, кролика;
9) приготовленные на пару котлеты, фрикадельки, суфле, рыбу нежирных сортов, белковый омлет;
10) некислый творог.

Поджелудочная железа не любит:

1) все сокогонные и вызывающие механическое раздражение слизистой продукты, соленья, пряности, маринады, особенно острые приправы — горчицу, уксус, перец, кетчуп, хрен;
2) свинину, баранину, утку, гуся в любом виде приготовления;
3) тугоплавкие жиры, копчености, колбасы, грибы;
4) жирные сорта рыбы, икру;
5) все жареные блюда;
6) крепкий чай, кофе, какао, шоколад;
7) брюкву, репу, редис, щавель, шпинат, салат и бобовые в период обострения;
8) черный хлеб (свежий белый хлеб и булочки надо ограничить);
9) мясные, рыбные, грибные бульоны, крепкие овощные отвары, супы с капустой;
10) кислые кефир, простоквашу, ряженку.

ПЕЧЕНЬ

Печень в нашем организме играет особую роль: обезвреживает ядовитые вещества, попадающие в кровь, фильтрует кровь, извлекая из нее всякую гадость. Но столь нужный орган очень уязвим, особенно у людей пожилых. Поэтому стоит ее поберечь и прислушаться к ее пристрастиям.

Печень любит:

1) нежирную рыбу, нежное телячье мясо, индейку;
2) выращенные без избытка удобрений овощи, фрукты, зелень (любимчики печени — сладкие фрукты и сухофрукты);
3) из всех сладостей она предпочитает мед;
4) всевозможные овощные супы, овощные рагу, салаты и винегреты, заправленные хорошим нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом;
5) сыр, кефир, творог, другие молочные продукты, лучше с низким содержанием жира;
6) сваренные всмятку яйца, но не часто (2 яйца в неделю — достаточно);
7) натуральные соки;
8) чистую воду — бутилированную или пропущенную через хороший фильтр;
9) минеральные воды («Ессентуки», «Славяновская», «Нарзан»).

Печень не любит:

1) сливочное масло, сало, жирное мясо — особенно свинину;
2) пирожные, торты, булочки, шоколад, какао;
3) крепкие мясные, куриные и грибные бульоны;
4) овощи и зелень с резким запахом — редьку, редис, чеснок, черемшу, кинзу;
5) кислые овощи и фрукты: клюкву, киви, щавель;
6) крепкие спиртные напитки;
7) маринованные овощи, соленья, копчености, горчицу, кетчуп и прочие острые добавки;
8) крепкий кофе без молока;
9) плохо вымытые овощи и фрукты;
10) обжорство (особенно на ночь).